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如何判斷月餅的好壞

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如何判斷月餅的好壞

發布日期:2018-07-30 作者: 點擊:

一、月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:

1、月餅包裝鑒別方法:

(1)檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;

(2)檢查產品執行標準是否明確標識;

(3)檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;

(4)檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;

(5)檢查產品是否有合格證明;

(6)檢查產品包裝上是否有QS標志;

(7)檢查包裝盒是否完好無損,通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。

二、月餅包質量鑒別方法:

1、看餅皮外表完整,色澤金黃,光亮軟潤者為佳品,應沒有僵皮和硬皮;

2、看餅形:餅形應規整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無損缺.無裂縫,無漏餡;

3、看餅色:餅面和餅底呈純凈金黃色,餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白.是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和供焙過久。

4、嘗講味:凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質,不能有苦澀味,油污味,酸敗昧,霉氣味。

本文網址:http://www.triklopodia.com/news/399.html

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