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豆沙月餅(附豆沙餡詳細步驟)怎么做好吃

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豆沙月餅(附豆沙餡詳細步驟)怎么做好吃

發布日期:2018-07-30 作者: 點擊:

主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉化糖漿75g 輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量

步驟

自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊

自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克,花生油160克,糕粉(熟糯米粉80克),清水適量

用高壓鍋把紅豆壓爛后用鍋炒能泥狀,放入放入鍋里,加入細砂糖,用中小火翻炒。

5、翻炒的過程中,分三次加入花生油,并不斷翻炒使油完全被紅豆泥吸收。

6、一直翻炒到水分差不多揮發完畢,加入糕粉翻炒均勻,將餡炒成如圖所示的比較硬的餡料團。7、豆沙泥餡需要炒得比較干。餡冷卻后,且不黏手。如果餡比較濕軟,則需要重新用小火多翻炒片刻,直到餡料達到需要的硬度。



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關鍵詞:月餅制作,餡料生產企業,餡料制作

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