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火腿五仁月餅怎么做

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火腿五仁月餅怎么做

發布日期:2019-03-25 作者: 點擊:

主料 5人份

中筋粉120克、奶粉5克、轉化糖85克、枧水3克、色拉油30克

輔料

金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25克、芝麻油2毫升、五香粉1克、鹽1克

火腿五仁月餅步驟1

月餅餡的制作:花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分別烤熟,火腿、切碎,糖冬瓜、桔餅分別切好

步驟2

把步驟的所以食材放入大盤子,加入色拉油、芝麻油、五香粉、鹽、白砂糖拌均;

步驟3

加入糕粉,適量的水拌均成五仁,能成團,靜放;;PS:水要適量的加,不宜太多,能揉成團

步驟4

月餅皮的制作:中筋粉、奶粉過刷

步驟5

枧水、轉化糖漿、色拉油拌均;

步驟6

把過刷的粉加入拌均的液體盆中拌均

步驟7

揉成光滑的面團,靜放1小時

步驟8

五仁餡分成35克一個小團

步驟9

月餅皮分成15克一個小團

步驟10

月餅皮用手壓扁

步驟11

放入五仁餡

步驟12

包裹好餡,揉成光滑的圓

步驟13

放入月餅模具中

步驟14

做好的月餅胚,噴上一層水

步驟15

烤箱預熱,190度,20分鐘,其中,烤5分鐘取出涂一層蛋液,放入繼續烤15分鐘

步驟16

烤好的月餅,放涼,裝好在月餅盒中,密封等3-5天回油就好吃了


本文網址:http://www.triklopodia.com/news/418.html

關鍵詞:月餅制作,餡料生產企業,餡料選擇

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