月餅餡料

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月餅都有什么餡兒的

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月餅都有什么餡兒的

發布日期:2018-07-30 作者: 點擊:

月餅餡料.jpg


月餅餡比較多,比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等。


  我們以普遍的五仁月餅為例:


  五仁月餅是漢族傳統糕點之一,屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。

散裝月餅共有七個系列:

一、廣式月餅:(12 種)白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細沙(豆沙)、棗蓉(棗泥)、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡;

二、無糖月餅:(6種)栗蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶

三、蘇式月餅(酥皮的):(4種)玫瑰、細沙、百果、黑麻

四、京式月餅:(2種)自來紅、自來白

五、滇式月餅:云腿月餅

六、雪月餅:乳酪蓮蓉

七、改良月餅(外餅皮是松軟的,像蛋糕里,里面夾月餅餡):(4種)五仁、細沙、抹茶、柚子


本文網址:http://www.triklopodia.com/news/421.html

關鍵詞:月餅制作,餡料生產企業,餡料選擇

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