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紅豆沙的營養價值!

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紅豆沙的營養價值!

發布日期:2018-12-18 作者: 點擊:

豆沙是做各種美食的主要餡料之一。在做很多點心的時候餡料里都會用到紅豆沙很多美味的食品都會用到,例如月餅、元宵、粽子、包子等,用外面賣的現成的紅豆沙很省事,但是卻又甜又膩,我教您自制紅豆沙的方法,做出的紅豆沙甜度適口,而且紅豆味非常濃郁。

紅豆在<本草綱目>中的正式名稱均為"赤小豆",是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,自古以來就為人們所關注,李時珍稱紅豆為"心之谷"。


在中醫學上,紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果,這主要是來自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、預防便秘外,還具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多,因此,煮食紅豆時千萬別去皮。而根據現代營養分析,紅豆的維生素b1含量豐富,除了能防止疲勞物質沈淀在肌肉里、預防腳氣病外,也能使醣分更容易分解燃燒。所以,紅豆也具有預防肥胖的效果。


營養食療

紅豆沙


1、將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;

2、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;

3、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。

4、紅豆還可與中藥同用,如紅豆配以連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫;

5、紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。

紅豆的營養成分與綠豆相近,在某些成分上甚至超過了綠豆。因此,多食紅豆對身體大有裨益。


紅豆沙營養分析:

1. 紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

2. 紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

3. 紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

紅豆沙食療作用:

甘酸、平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱;

有除熱毒,散惡血。消脹滿,利小便,通乳的功效;

主治癰腫膿血,下腹脹滿,小便不利,水腫腳氣,煩熱,干渴,酒病,痢疾,黃疸,腸痔下血,乳汁不通;外敷治熱毒癰腫,血腫,扭傷。


成分 :

熱量:1096大卡

鉀:2121.3毫克

磷:731.5毫克

鎂:346.7毫克

碳水化合物:243.62克

胡蘿卜素:200.8微克

鈣:194.65毫克

蛋白質:45.38克

維生素A:32.8微克

維生素E:29.72毫克

膳食纖維:18.77克

鐵:17.89毫克

碘:15.6微克

鈉:12.78毫克

維生素C:10.45毫克

硒:8.64微克

鋅:5.34毫克

煙酸:5.19毫克

錳:4.14毫克

銅:1.7毫克

脂肪:1.69克

維生素B1:0.38毫克

維生素B2:0.32毫克


本文網址:http://www.triklopodia.com/news/428.html

關鍵詞:紅豆沙,餡料

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