月餅餡料

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中國月餅市場行情趨勢分析

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中國月餅市場行情趨勢分析

發布日期:2021-08-28 作者: 點擊:

月餅,在中國飲食文化中有著不可撼動的地位,因為在中國不分地域或民族,都會在中秋這一共同且僅此春節的重要節日之下全國統一食用。

月餅餡料口味

如此巨大的食品類消費市場,讓餐飲、烘焙以及其他各行領域都秉著“中秋情禮”的旗號入局月餅,每年的中國月餅市場行情趨勢都會備受關注,近幾年的商家之間的月餅之爭也成了大眾在中秋佳節閑談間的熱門話題。


月餅之所以能成為中國的國民級食物,除了有中國重要傳統節日中秋的加乘以外,更多的是月餅這枚小小的圓餅承載了中國人的禮節情義,以及家國團圓夢。


趨勢一:消費群體更加廣泛


食用月餅的人群越發廣泛,也就需要更多樣化適應市場需求,主要以滿足不同人群下對月餅餡料口味口感性、節日禮節性、使用健康性三個方面做突圍。月餅餡料口味口感性成為選購月餅時重要的關鍵因素。榮香食品有限公司集研發、生產、銷售于一體的專業月餅餡料生產企業。


趨勢二:注重口味多樣性、食用功能多樣化


消費者對月餅不僅有對派系的偏好,還有在不同年齡段間對月餅餡料口味的偏好。


趨勢三:中層價格的個性化月餅消費需求增多


新時代年輕的消費者已然入局,為了迎合這一群體的消費偏好,各大月餅商在往年的月餅形態上可謂是各顯神招,不僅從月餅的造型上還是禮盒包裝上,都做足了新的嘗試。


在這一月餅市場產品的雙向訓導下,如今的消費著開始越發接受商家的新意以及“心意”。


從包裝來看,有總計超8成的中國消費者表示會購買過度包裝月餅,但大部分會按需購買,需求理由主要是為了送禮。


有近三成用戶表示會處于個人喜歡,因包裝合理且有用圖或高審美價值,而購買自用或收藏。


因為月餅出的越來越好吃以及好看,加上對于節日儀式感的誘因,有近85%的消費者表示今年會選擇購買月餅。


相比去年,有11.2%的消費者提升了購買月餅的意愿度。


月餅的個人消費率提升,出于自用和更有心意的送禮訴求原因,消費者愿意為好的月餅原材料、制作工藝、以及包裝價值買單。


但大環境下的消費者面對月餅消費仍是理性的,200左右的月餅禮盒是絕大部分消費者的意愿購買選擇價位。


結語:


月餅已然成為百姓節日消費的常規產品了,隨著商家不斷更好的推陳出新,月餅的個人消費意愿也越來越高,雖然今年仍受零星疫情影響,但大方向來看,今年的月餅市場已然不錯。


消費者會越來越關注月餅的食用性,以及月餅包括月餅在中秋文化之下正確表達的形態以及造型,只有正確把握,月餅生產方先對月餅注入心意,才能在接下來的月餅大戰之中贏得消費者的認可。


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關鍵詞:月餅餡料口味,月餅市場行情,月餅餡料生產

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