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  • [行業新聞] 月餅餡料返生常見問題

    又到了生產月餅的節點了,常有廠家反饋月餅在加工制作過程中出現很多問題,下文就針對月餅餡料返生常見問題及解決方案詳談:月餅餡料返生1、配方不合理。蓮子漲價,生產企業為了降低月餅餡料成本,會增加糖的用量,但糖的量太大,容易出現一系列的問題,月餅
    發布時間:2021-12-17   點擊次數:26

  • [行業新聞] 月餅一定要自己做嗎?

    在確認完月餅的口味之后,隨之而來的有一個非??简烄`魂的問題:月餅,一定要自己做嗎?月餅背后的送禮屬性,帶來了巨大的經濟利益,但是正兒八經制作一番,也是帶來了不小的挑戰。尤其對于私房及小型門店來說,把大把的精力耗在這上面,可以說非常得不償失:
    發布時間:2021-07-06   點擊次數:19

  • [行業新聞] 加工蓮蓉月餅餡料的操作要點

    食品餡料是一類食品原料,是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產品。食品餡料可用于多種食品的生產中,其種類較多:1.按用途不同,食品餡料可分為焙烤食品用
    發布時間:2021-06-08   點擊次數:51

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