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  • [行業新聞] 怎么解決月餅裂紋、皺紋的問題?

    1、面粉筋度高或面粉起筋增大收縮力,餅皮變硬,受熱膨脹而產生裂紋、皺紋。解決方法:控制好餅皮面筋,不要讓面筋太強,延展性好即可。2、面團或餅胚放置時間長,水分揮發,餅皮變硬,導致烘烤后月餅有裂紋。解決方法:預算好生產時間。3、餅皮接縫錯放在
    發布時間:2022-03-16   點擊次數:21

  • [行業新聞] 真不是五仁月餅難吃,是你沒吃到好的

    現在是2021年,距離網友們一次就“五仁月餅好不好吃”這個問題爆發大規模爭吵,大概已經過去了五六七八年。但是直到現在,只要一提到五仁月餅,大家都還是能不厭其煩地吵一會兒呢。五仁為什會有這么大的爭議?五種“果仁”而已,單吃的時候沒人說它們不香
    發布時間:2021-07-21   點擊次數:22

  • [行業新聞] 中秋吃月餅的7個禁忌你一定要知道

    中秋節的步伐越來越快啦!中秋吃月餅,是我國的傳統,而誘人的月餅更是讓人難以抗拒。那么,中秋吃月餅,有哪些禁忌呢?需要注意什么呢?1、月餅不宜粥相配有許多人在食用月餅時,都愿與粥同食吃,會甜的不甜,咸的不咸,口味獨特。其實不然,月餅和粥都就是
    發布時間:2021-04-24   點擊次數:36

  • [餡料知識] ?月餅和粽子一樣,不止有甜味,也可以有咸味?

    中秋節,又稱祭月節、仲秋節、拜月節、月娘節等等,中秋節自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。流傳至今,經久不息,小時候很愛的節日,爺爺總給我買我愛吃的棗泥月餅,那種棗泥月餅,就在離家不遠的縣城邊,吃不煩,吃不厭,一次感
    發布時間:2021-04-10   點擊次數:101

  • [行業新聞] 月餅餡料的由來及分類

    月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,
    發布時間:2021-03-02   點擊次數:65

  • [行業新聞] 你吃過很好吃月餅是什么餡?

    一年中秋節不僅可以安心享受假日,還需要禮貌的交流。因此,世界各地花樣繁多的月餅君在這里恭喜你。那一年和月餅君的怨恨,你受了多少殺傷力?哭著對我說這個月餅很難吃。哎~~~五仁~你比四仁多一仁!啊~~抹茶~比綠豆還奇怪!月餅界的祖先——五仁月餅
    發布時間:2020-11-10   點擊次數:62

  • [行業新聞] 今年月餅銷售特點及趨勢

    團圓是中秋永恒的話題,在這一天不管是全家團聚,還是身在異鄉奮斗的你,月餅給你帶來的就是思念的味道,家鄉的思念。吃上一口月餅體悟人生,回味那些讓你記憶深刻的日子,伴著濤聲,看潮起潮落,舉頭望月,生活的希冀就在遠方。近日發布的《2020年中國月
    發布時間:2020-08-28   點擊次數:72

  • [行業新聞] 中秋節除了吃月餅,你還知道有什么習俗呢?

    每到中秋節,舉家團圓,共同賞月,吃月餅,品美酒。吃月餅是中秋節一大盛事,我國人口眾多造就了月餅口味品種繁多,品類豐富,天南地北的月餅可謂是百花齊放。除了吃月餅,我國的中秋習俗花樣繁多,相信肯定會有你pick的那一種。那就一起來看一下吧!古人
    發布時間:2020-08-05   點擊次數:46

  • [行業新聞] 冰皮月餅、無糖月餅可以多吃?

    普通人過量食用月餅,會引起能量過剩、腸胃不消化的情況,而對于特殊人群,貪吃月餅則會危害健康。妊娠期婦女、糖尿病患者、高血壓患者、膽囊炎患者對于月餅僅能淺嘗輒止?!氨ぴ嘛灥娘炂は鄬V式和蘇食能量會低一些,如果實在嘴饞,可以吃一點低糖低油餡料
    發布時間:2020-07-31   點擊次數:65

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