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廣式月餅的月餅餡料需要有足夠的糖油含量，不宜選擇含水量大的月餅餡料，月餅餡料水分過多在烘烤時會蒸發水汽從而造成餅皮開裂變形，且會影響成品月餅的回油效果，餅皮將變得濕軟粘手，保質期變短長毛腐敗等多種問題。如果是自己炒的月餅餡料，也需要加到足夠
發布時間：2021-11-19 點擊次數：75
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每到中秋，頭疼的不是擔心吃不到月餅，而是選不到稱心如意的月餅餡料??！市面上的月餅餡料花樣越來越多，包裝花里胡哨，吃起來不是太甜就是太膩，沒吃幾口就放棄了！如果你還在為選月餅這件事發愁，那就看看榮香食品有限公司，座落于中國廣東省僑鄉“碉樓之鄉
發布時間：2021-11-06 點擊次數：43
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教你制作簡單無須烤制的冰皮月餅 A料：即溶吉士粉300g 葡萄糖粉400g B料：黃油200g 糖粉10g 鹽2g C料：牛奶50g 制作方法:將A料拌均勻放置一邊,在將B料揉勻之后加C料揉勻.在放如適量的A料
發布時間：2018-07-30 點擊次數：72
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玫瑰豆沙月餅主要原料：澳大利亞進口的橄欖油和精挑細揀的“大紅袍”是Z重要Z基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法：1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點點地揉合，和成面團。2.把和好的面揉成大小相同的小面團，并搟
發布時間：2019-03-08 點擊次數：213
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基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬 變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
發布時間：2018-07-30 點擊次數：124
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月餅餡比較多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等?！ ∥覀円云毡榈奈迦试嘛灋槔骸 ∥迦试嘛炇菨h族傳統糕點之一，屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀
發布時間：2018-07-30 點擊次數：194
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月餅有很多種形狀，這個是數不清的，月餅可以做成任何形狀，但是月餅以圓形為主。這個是因為月餅的寓意是敬月亮，慶豐收，制成圓形就是月亮的形狀?！ ≡嘛炇蔷秘撌⒚臐h族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，
發布時間：2018-07-30 點擊次數：210
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傳統月餅特點廣式月餅：皮薄、潮式月餅松軟、香甜、餡足。蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
發布時間：2018-07-30 點擊次數：217
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主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、轉化糖85克、枧水3克、色拉油30克輔料金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
發布時間：2019-03-25 點擊次數：166
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1、月餅要多吃新鮮的月餅花色品種繁多,不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少,選購喜歡吃的幾種月餅,各切成幾份,同時分食,就可以品嘗到多種風味。2、吃月餅應適量月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過量食用,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。一定
發布時間：2018-07-30 點擊次數：134
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食品餡料是一類食品原料，是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產制品等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產品。食品餡料可用于多種食品的生產中，其種類較多：1.按用途不同，食品餡料可分為焙烤食品用
發布時間：2018-07-30 點擊次數：95
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五仁餡的做法。用料：花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克豬油150克青紅絲50克糕粉100克制法：1，將花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分別烤熟。2，將烤熟的花生仁，核
發布時間：2019-03-22 點擊次數：154
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有。月餅不是在冰箱里保存的東西，但也不是當天做當天吃的東西。過去北方的月餅非常干非常硬，糖特別高，水分特別少，或者用油脂來替代水，再加很多糖。生命離不開水，沒有水細菌和霉菌就難以繁殖。即便如此，南方的蛋黃月餅過兩周也會長霉。只不過，過去
發布時間：2018-07-30 點擊次數：53
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熱量含量：1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。一個雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達800卡路里熱量，一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經相等或超過一頓正餐的需要了。因此想要
發布時間：2018-07-30 點擊次數：147
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食品餡料作為一類食品原料，主要以蓉沙類（蓮蓉、豆子、栗子等）、果仁類、果蔬類、肉禽制品等為原料，做成甜餡或咸餡，添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成，可用于焙烤食品、冷凍飲品和速凍食品中。只有選用衛生合格的原輔料、采用有針對性的
發布時間：2018-07-30 點擊次數：71
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月餅發展到今日，品種更加繁多，中秋月餅餡料也越來越多，風味因地各異。月餅這一食文化和食俗深入人心，是月餅長久的真正原因。月餅同中秋節一起，已經融入了我們的生活，它將會是中國人永遠喜歡的傳統食品和節日禮品。中秋月餅餡料有很多種，下面我們來介紹
發布時間：2018-07-30 點擊次數：108
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月餅是不是一定要低糖和無糖才好？無蔗糖或低糖月餅如今已成為各月餅廠家新產品的亮點，大打廣告吸引消費者的眼球。其中主打“健康”的無蔗糖月餅和低糖月餅，讓崇尚健康的消費者很感興趣。其實月餅含糖量的高低主要是出于健康的考慮，如糖尿病患者就不宜多吃
發布時間：2018-07-30 點擊次數：65
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烘烤月餅的溫度是多少？答：伍仁月餅的溫度上火在220度左右，底火約150—180度。而蓉餡月餅的溫度要適當高些，面火約為250度，底火不變。用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嘗自己
發布時間：2018-07-30 點擊次數：64
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好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛，就在于其細膩、滑潤和松軟的口感，造成這種口感特性的關鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產原料通常是淀粉含量高的植物原料，根據葡萄糖分子之間連接方式的不同，淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發粘
發布時間：2018-07-30 點擊次數：51
